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王莲旋转餐厅开放的第一天,从10点开始营业、到18点暂停接待,座无虚席,餐位几乎每时每刻都是满员的状态。
后厨忙得热火朝天,厨师、点心师、甜品师等共计36位,分成两班轮流休息;负责帮厨打荷摆盘的人员有40多个,分成8组,保证充足的餐品供应。
而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作,则由‘后厨机器人’代劳。
每次10斤20斤的输送量,并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀,刀工不亚于老师傅。
大大减轻了相关人员的工作量。
8个智能屏幕,会实时更新每道菜品的需求,并设定最佳出菜时间。
厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师配菜人手,合理分配人员,以便完成最为高效的出餐。
监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息,并将整合的数据反馈给餐厅工作人员,实现了数字化和智能化的管理模式。
在多方的共同努力下,王莲餐厅即使第一天开业,也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。
在时间把控方面更是严格,5分钟内冷菜和第一道热菜必须上,其他餐品于20-25分钟内完成。
甜品和果盘根据需求,大约在30分钟左右上完。
顾客平均用餐时间为50-70分钟,旋转餐厅刚好完成一周的旋转,坐在窗边的游客能欣赏到所有景色。
机器人的服务更是贴心,给游客带来近乎完美的体验。
一天下来,好评如潮。
某团购app评论量过千,抵得上普通餐厅一个月的评论数!
顾客分享欲旺盛,几乎每个评论下方都有配图。
“第一次来机器人餐厅,比我想象中智能得多。菜品和服务五星好评,一家三口都非常满意。[图片][图片]”
“餐厅里的小机器人太可爱了,呜呜,好想抱走!发几张我们的合影~[图片][图片]”
“从a市专门开车过来,预定了窗边的座位,体会在99米高空用餐的感觉。
不得不说,景色绝美,能俯瞰整个花间集,连外围的道路和远处的山峰都清晰可见,给大家看看我拍到的美照。[图片][图片][图片]”
“强推这个488元的双人套餐!作为一个吃货,我敢说不输老牌餐厅。
我和朋友去之前以为有那么多附加服务,菜品质量肯定会下降,结果并没有!大厨水准在线,口味超棒,上菜的速度也快,五星好评。下次来尝尝其他套餐。
推荐菜品:白灼春笋|清蒸鲈鱼|金牌脆皮乳鸽|蟹粉豆腐|荷塘小炒|海鲜焖饭|一品菌王汤|椰奶冻甜品”
“环境:五星。宏伟的王莲建筑,内部装潢简约大气,餐具摆放整齐,沙发空间舒适。
服务:五星。全程机器人接待,智能化服务,按照我们的要求上菜,还会倒果汁、布菜,及时更换餐具。
菜品:五星。食材新鲜,摆盘精致,荤素搭配合理,味道可口。
重点推荐白灼春笋,鲜美到舌头都要咬掉;金牌脆皮乳鸽,现烤的,端上来的时候冒着热气,咬一口焦香酥脆,内里鲜嫩多汁,招牌必点。”
……
除了评论区,各大博主和营销号更是疯狂安利,宣传力度空前。
给大众带来的新奇感实在太大了。
王莲样式的巨大建筑、99米的空中餐厅、旋转360度欣赏美景、超高速电梯、智能机器人服务
任何一项拿出来都足够吸引眼球。
而花间集是所有优势和新奇感的结合,体验感拉满。
价格也属于大众能接受的范围,很快在各大平台被博主们吹爆。
【w市第一家空中旋转餐厅今日正式开业!直播探店过程。】
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