手机浏览器扫描二维码访问
白记餐厅。
大堂内。
就在后厨里的项庄仍在反复将眼前摆着的那团和好的面团回炉重造时,大厅内的李乃耐却也已经开始着手转入其他的制作流程了。
只见李乃耐将面团处理好后又从推车中筛选出了一些盒装的精制塞上牦牛牛腩,摆在了料理台的中央。
一般来说,制作南城牛肉面需要选用的是牛腱肉,这种容易卤制的牛肉。
但李乃耐却反其道而行之地选了牛腩肉。
这种肉取自牦牛体内肉质松软的部位,这些部位的牦牛肉其肉质的弹性适中,且口感分层明显,适合用来炖汤。
这种特供的牛肉是已经提前经过卫生消毒处理了的,所以李乃耐上手后直接抽出了搁在右手边黑色刀具架子内的某柄大马士革厨刀,将牛肉分解成扇形薄块后搁置在了一份堆满冰块的餐盘之内备用。
500g左右的塞上牦牛肉李乃耐也仅仅只是切取了一半作为主料,至于剩下的另一半,则是又被李乃耐用一柄阔刃厨刀反复碾压后剁碎成了肉沫备用。
制作南城牛肉面不仅仅需要嚼头出众的面条,其汤料的制作也是最为关键的部分之一。
上好的南城牛肉面面汤讲究味香,味厚,有回味。
嘭!
一旁的恒温电灶的开关被人打开了。
李乃耐随后选用了一个中量级的炖锅,在其中加入三分之二的山泉水后放置在了电灶上等待加热。
在这种现场烹饪的料理对决中,企图利用小火慢炖是不太现实的,所以必须提前将水温升高用于加速面汤的成型速度。
虽然李乃耐之前并未同项庄核定具体的比赛时长,但两个小时以内完成菜品却是厨师间默认的死线,所以最好还是不要超过这个时间限制。
在等待山泉水沸腾的期间。
李乃耐又在一个密封的百格香料推车内调配好了接下来所需的香辛料,并用一个特制的茶包进行了严密的封锁后丢入了半熟的水中。
接下来是配料处理环节。
李乃耐先是取用了几个配料瓷碗,将蒜瓣,红葱,生姜等辅料切碎处理后放入了其中一个瓷碗内,又取用了两勺产自郫县豆瓣酱以及几块成色偏奶黄色的牛油块放置在了另外一个碗中。
咕噜咕噜咕。
就在炖锅内的水沸腾以后,李乃耐又将几块提前处置好的牛骨放入了其中,并立即盖上了盖子。
一个小时后,等到锅内的高汤初步成型后,李乃耐这才又动身开启了最终的烹饪阶段。
从这里开始,接下来的步骤便是令白羽娉这个本地人也匪夷所思的场景了!
李乃耐先是准备了一个煎锅,将牛油和豆瓣酱滑入其中打底,并直接将先前切好的牛腩肉片分次放入了煎锅中进行煎炸后盛出备用。
在牛肉煎制完成后,他又陈真的手里接过一个特制的砂锅放置在了自己眼前的灶台,随后倒入牛油块预热,再将先前准备好的备料依次放入其中进行翻炒。
等到配料炒制出的香味在空气里弥漫起来,李乃耐又立即空出一只左手将煎好的牛肉片投入其中进行均匀搅拌,期间还不断从炖锅内舀出牛骨高汤,直到汤水没过一半后才转为文火慢炖。
“这就是我的牛肉面的浇头了。”
李乃耐嘴里说着的同时也重新盖上了砂锅盖,并静静立在前方等待料理的成熟。
与此同时。
白记餐厅,后厨内。
“喂,你这家伙在搞什么?”
白羽娉眼看着李乃耐的牛肉面浇头已经到了最后的阶段,便又火急火燎地感到后厨内准备视察视察自己这边的情况。
她,隐门特工,精格斗,擅暗杀,却意外穿越到将军府四小姐身上。狠毒大娘,心机二娘,活活把她抽死,扔入乱葬岗。恶毒皇子蛇蝎女,斯文败类,一个个都要弄死她?她冷眼轻笑知道什么叫死都是奢侈吗?穿越而来,风华绝代,果断高调,有仇必报,人若欺我,必杀!忠犬美男欺身上前嫁给本王,宠你一辈子。不嫁就不宠了?某女傲娇,把爪子拿开,不然剁了。宠宠宠,一宠到底!不过本王的爪子也是你的,自然得放你身上。王爷,脸呢?说好的邪肆凶残呢?爽文,虐渣,打脸,身心干净!喜欢收藏哈...
今后尽量日更,v后稳定日更,没有会请假,晚11点刷新,没有的话就别等了可能在生死时速。黑泽秀明一觉醒来后穿进游戏,变成了琴酒弟弟,然后发现自己能听到别人的心声。比如面前这个FBI,他在想杀人犯大概...
重生变成了前女友姐姐的老公,而且还是一个上门女婿,怎么办?当然是要赚钱啊,吊打富二代,征服女人心,毕竟有钱人终成眷属!没钱人亲眼目睹,钱是万能的!...
头戴风影斗笠的罗砂,看着下面的泛着幸福笑容的村民,轻轻的叹了口气,脸上带着感慨,给他们讲了一件事。我刚接手砂隐忍村的时候,村内还没发展起来,严重缺少战斗力,缺乏赚钱理念,最重要的是完全没有经济来源。到处都是风沙,宽敞马路一条都没有,村子内几百户人家只用一条连鱼都钓不到的小湖,就这样还得一桶水十几个忍者用十几天,想要洗个澡都不行。我去找村子里的顾问要钱冲建立忍村,你猜怎么着?十几个顾问对着我狠狠的拍了一下桌子说,要钱没有,要命一条!你罗砂看看我们所有顾问的脑袋值多少钱,你看了拿去建设村子,我们顾问绝对不会说一句话!你罗砂有能耐做这个风影,就有能耐给我弄钱,不然的话回家好好造孩子,给村子多添几个人口。得嘞,我等的就是这句话。不到五年的时间里,砂忍村什么都有了,要人有人,路修好了,绿化弄好了,北水南调的大工程也完成了,每户人家至少都养着十头猪,餐餐有肉吃,肉够了,身体强壮了,忍者素质也提高了,手里的家伙也变好了。要是没有这点家底,我敢带着五大忍村跟大筒木硬碰硬?做梦去吧!...
快穿1v1,男主同一人近来,妖族兴起什么反派逆袭系统,委派任务者去攻略或者伤害男主。神族对此不能坐视不理,特派神女颜若保护我方男主。颜若男主是最特别的,我知道这个人一定是男主!镜妖不,这是反派boss呐颜若这个妖族攻略者在攻略他,他一定是男主!镜妖不,这个攻略者攻略错人了,这个还是反派boss呐n久后。颜若这次这个肯定找对了!镜妖不,颜美人你还是弄错了呐颜若微笑我没弄错,这个世界的男主可能是别人,我的男主肯定是他。...
08年奥运会冠军退役李贺开始了新的征程。手握系统,两年沉寂,厚积薄发,王者归来。枪神在娱乐圈的征程。从电视剧开始自导自演枪神的娱乐圈之旅,华娱之王者归来...