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“不去!”
苏井南半躺着,拉了薄被蒙着脸,似在赌气。
“段大娘确实懂点医术,而且最重要的是,她不收钱,都是义务给村民们看病。你且去她那里住几日,让她医治看看,兴许就好了呢,也不用整日躺在这小床上了。”
“不去!”
“顺便看看你这脸上的疤痕是不是也能消除……”
“不需要!”
伊荔突然伸手,一把扯下了苏井南的面罩。
苏井南来不及拦,立即双手捂脸,有些不安道:“你想干什么?”
“真的不在意吗?”
“……”
“那为什么捂着脸?”
“……”
苏井南沉默片刻,倒是放下了手,但是别过了脸。
伊荔将手中的面罩还给了他,自己进了厨房,不再逼他。
身体是他的,如果他不愿,她也不会强求。
厨房里预先熬制的小米粥已经好了,她将腌制好的鲈鱼头尾和半截大黄鱼拿了出来。
鲈鱼做汤,先切成小块,锅中放油,开小火,放入生姜、葱白,煸出香味后,开大火,放入鱼块生煎;
待鱼块半熟,倒入滚烫的开水,加盖熬煮。
要想鱼汤熬成奶白色,一是加水时越热越好,二是盐巴要等煮熟后再加。这样不会影响鱼肉中蛋白质的溶解,从而使鱼汤更白。
另外,伊荔还煎了两个荷包蛋,一起放入了鱼锅中熬制,熬出来的汤,不用加味精便鲜美异常。
大火煮熟后,调小火慢炖,大约半小时便可。
鱼汤熬制中,伊荔将另一块大黄鱼块拿了出来。
这块鱼身够大,且刺又少,最适合做松子鱼。
鱼块从鱼肉的一面下刀,斜切成松子块状,但是切的时候一定要小心,只切鱼肉,不可切断鱼皮,保证了整片松子鱼不散。
在切好的鱼块上,均匀地铺洒上淀粉或者油渣粉,让每块鱼肉都能粘满粉末,一来保证鱼肉不黏连,二来,也能让鱼肉在炸制后变得硬挺酥脆。
鱼肉下锅,炸成金黄色,卷起的鱼肉便更像一粒大松子了,捞起来装盘备用。
接着,准备葱、姜、蒜、西红柿。
锅里下热油,西红柿炒软,加入葱、姜、蒜一起炒至西红柿软烂,再加入生抽、糖、盐、味精、番茄酱、醋以及一勺耗油,炒成粘稠糊状的酱汁。
如果不够粘稠,可以适当加入淀粉调制。
将调好的酸甜酱均匀地铺洒在炸好的松子鱼身上,再撒上几粒葱花,一把芝麻,一份开胃可口的糖醋松子鱼便做好了。
这时鱼汤也炖的差不多,一起起锅装盘。
伊荔看着两碗鱼,觉得这大热天的,可能有些腻,寻思着再整个清淡点的,不如就拍一个黄瓜吧。
拍黄瓜倒是简单,只要黄瓜洗净,对半切开,用菜刀横拍几下,再切成小碎块便可。
然后加入蒜末、生抽、沙拉醋、白糖、葱花、香油,拌一拌,便是一道菜。如果有炒好的花生米就更香了,不过现在没有,伊荔也懒得再去做,只撒了一把炒芝麻提香。
至于那些贝壳海螺,因为沙子还没吐干净,现在还不能吃,只能等到晚饭再做。
准备完这些,转身看到已经放凉了的生蚝。
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