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第6章 就从薯片开始做起（第1页）

回到了苏静家里，发现苏静已经将那十几斤的土豆全都洗好了。“兴邦，这么多的土豆洗完了，要做什么？”苏静发问。“削皮……算了，其实不用削皮都行的。”陈兴邦将那些东西全都放了下来，这才开口解释道，“现在的土豆是多少钱一斤来着？”“土豆现在大概是一角钱一斤。”虽然是地处南方，但是因为之前经历过那个食不果腹的年代，所以北方种植的土豆也会进入到供销社，主要就是为了分担一下粮食压力。当然了，南方其实更喜欢吃红薯。土豆作主食还是比较少的，一般都是炒菜，这也就显得土豆价钱一直都不高。“那这里十几斤，也就是一块多钱对吧？”陈兴邦说着已经开始拿起菜刀开始切片了。前世十几年的厨艺生涯，让陈兴邦的刀功非常流畅。“你……”这让苏静有些惊讶地看着陈兴邦。印象里，陈兴邦好像并不会做厨师呀，这一手漂亮的刀功是从哪里学过来的？她有些震惊了！而陈兴邦则没想那么多，快速地切着皮。“师娘，你一起切片吧，这样更快一些。”陈兴邦继续开口说。苏静哦了一声，她开始给土豆切片。她就在陈兴邦的身边，看着陈兴邦用食指中指按住已经削好皮的土豆，刀光这么轻轻划过，一片薄薄的土豆片就切下来了。非常均匀，平整的就好像是机器切出来的一样。看着简直就是一种艺术欣赏。这刀功没有十几年绝对练不出来。而且陈兴邦速度非常快。他一边切着片，一边继续解释说：“家里的十斤油不能乱用，所以我花了四块钱，买了有六斤油，还花了一块钱，买了一些其他的配料。”“等会我切好这些东西之后，先焯一下水，再捞起来将薯片晾干一些，之后将这些东西放到油锅里去炸，炸好之后再拌上那些配料。今天晚上六里河那里不是要放电影嘛，我带着你们一起去，咱们去那里看电影，顺便卖这些东西。”苏静这才明白过来，想了想才说：“你……你不是去做木匠活吗？你怎么想着……做吃的呢？”“你也知道，我师傅没跟我藏私，但是我只跟他学了三个月，你说哪个主家敢把东西给我做？”陈兴邦头都没抬，很自然地说，“要是我跟师傅学长一些时间，人家可能会信我，但是现在不可能的，只不过我对于做美食还是有些研究的，我想看看靠这个能不能赚点小钱花花。现在我们这边花的总金额是大概七块钱吧，我就算七块钱，就看这十几斤的土豆弄出来之后，我们能卖多少钱。”“这东西……好吃吗？”苏静犹豫了一下才发问。“好不好吃，等会我炸出来之后给小惜尝尝就知道了。”陈兴邦笑着说，“放心吧，绝对不会亏钱的。”苏静安静地没有说话。一个下乡女知青，在这里没有任何一个亲人。之前刘万河还护着她，到现在刘万河死了，她也只能依靠陈兴邦了。切好一些之后，陈兴邦将那些切好的薯片弄到了小锅的水里去焯水，大概两分钟左右，土豆片开始变得通明，这个时候就可以捞起来了控干水分。其实最好的方式还是利用太阳晒一下，水分更干，这样炸出来的效果更好。但是偏偏现在没时间，所以陈兴邦只能用一个簸箕放好这些东西，生出大火，就放在大火边上慢慢烤。如此这般，到了中午，那些东西已经差不多都干了。虽然没有想象中的那么好，但是陈兴邦上前看了看，还是比较满意的。要是多给他一些时间，能做的更好。“可以了！”陈兴邦开口说，“师娘，你不用做其他的了，你只需要看着我做就行了，其他的别动。”苏静点点头。陈兴邦开始将油下到了锅里去，添柴烧旺，看着油温大概已经到了五成左右，便将那些土豆片少量地下下去了。因为薄，所以土豆片其实是很容易炸透的，眼看着表皮已经微黄了，陈兴邦便将这些东西捞了起来，放到一边去控油。如此炸了几锅之后，陈兴邦对着苏静招手。苏静走了过去。“师娘，你看现在这些已经炸好了，然后我来将这些辣椒面孜然粉什么的都洒进去，给它拌好，最好让里面的东西全都得沾上，这样才好吃呢。”说着陈兴邦已经熟练地操作起来了。对于这样的大厨来说，做这种小吃玩意就跟玩似的。没几下，便已经拌均匀了。“张嘴，尝一个。”陈兴邦笑着将东西送到了苏静的嘴上去。苏静有些羞涩，但还是张开了嘴咬了一口。薯片酥脆，这么一咬下去就听到了清脆的响声。而且伴随着这种口感而来的，就是各种调味的复杂口味，这么完美搭配在了一起。有甜，有咸，还有香！如此复杂却又不抢对方的风头，完美融合在一起，没有十几年的功夫压根都做不到。“好吃！”苏静忍不住轻声说。“妈妈，好香，我也想吃。”那边刘小惜原本是在睡午觉的，但此时已经醒来，揉着惺忪的眼睛上前，一脸期待的看着他们。陈兴邦笑了起来，拿起了一片放到她的小嘴里。“哇，太好吃了。”刘小惜双眼放光，跳着说，“我还要我还要……”“不能吃那么多，这得卖钱的东西呢。”苏静赶紧说。“不要嘛，我就要吃……妈妈，我要吃。”“来！”陈兴邦笑着拿起了一个盘，往里面装了不少，放在她的面前说，“去旁边坐着，慢慢坐着吃，没事的，咱们卖钱的不差这些。”“谢谢兴邦哥哥。”“叫叔叔吧。”苏静沉默了一会。“谢谢兴邦叔叔。”刘小惜哪知道这么多，反正叫什么都一样，有吃的就行了。陈兴邦笑了笑，再次投身到了炸薯片的事业里去。还真别说，这个东西还挺费时间的。炸到了下午四点左右，才算是彻底做完了。陈兴邦一身都是油烟味。“这里有多少？”看着一大袋子的薯片，苏静发懵地发问。“正常来说，两斤半的土豆能炸一斤的薯片。”陈兴邦大概估算了一下，“那些土豆大约是十五斤左右，那么这里应该是六斤的薯片了！”“那咱们卖多少钱一斤呢？”苏静看了看，再次发问。