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听到自家媳妇留自家大哥吃饭的话,凌川适时的出声,“茉茉,中午想吃什么菜,我去买。”
“一起去吧,还得买点调料。”
“好。”
出门后,跟过一家小卖店时,云茉拐进去,给曾芳打了个电话,请对方过来吃中午饭。
来到菜市场,云茉直奔肉摊,选了五斤牛五花和五斤羊里脊。
得知她是涮火锅吃,肉摊老板大方的送了两根牛腿骨给她回家熬底汤。
买完了肉,云茉又去菜摊上买了萝卜、白菜、豆苗、香菜、葱,用来做配菜和调味碟。
买完菜,夫妻俩又去了粮油站,买了芝麻酱、香油、木炭这些。
回到四合院,看到她和凌川大包小包的拎着肉和菜进门,凌江连忙上前帮忙。
“弟妹,你怎么买了这么多肉?这哪吃得完啊?”
云茉笑着解释:“吃不完晚上还能吃,大哥,麻烦你跑一趟,去制冰厂买一块整冰回来,我有用。”
“行,我这就去。”
厨房里,云茉指挥凌川把牛羊肉改刀成长条形的肉块,等到时冰买回来,用冰功夫那我冻硬,方便切成薄片涮火锅。
凌川切肉的时候,她则把肉摊老板送的牛腿骨洗干净,放进铁锅里,加入姜葱和白胡椒粒之类的香料熬底汤。
肉全部改刀好后,凌江的冰块也买回来了,四四方方的一整块,云茉让凌川用尖刀把冰块的中间掏空,然后把长条的牛肉羊塞进去冷冻,再用碎冰封住,这样冷冻得快。
要是家里有冰箱就好了,只是这个年代的冰箱很不好买,要票,还要有关系。
等铁锅里的牛骨汤熬得发白时,曾芳也到了。
一到就往厨房里钻,“茉茉,好香啊,中午吃什么好吃的?”
云茉故意逗她,“呐,锅里炖着呢,请你啃大骨头,给你补补钙。”
“啊?”曾芳看着正冒着热气的铁锅,有点不死心,“就只有骨头吗?没别的了?”
“你想吃什么?”
“那什么,总得有点肉吧,这骨头干巴巴的都没肉,光喝汤它也不饱啊,而且我身体好着呢,不需要补,再补就营养过剩了。”
这倒是,曾芳本身就长得丰盈,再补可就要丰盈过头了。
云茉好笑的指了指石台上的冰块,“肉在那,放心,保证你能吃个饱。”
曾芳跑到冰块前,弯着腰兴奋的端详,“这是羊肉?你把它冻起来做什么?直接下锅炖啊。”
“不炖,是吃涮锅羊肉,还有牛肉,光吃羊肉太上火。”
“涮锅羊肉?那是什么?”
涮羊肉是北方的吃法,江市是南方城市,这个年代信息比较闭塞,人文饮食的传播不如后世广泛,曾芳没去过北方,不知道涮羊肉也正常。
“等会你就知道了。”
“好吧。”
等云茉把味碟需要的调料准备好后,冰块里面的牛羊肉也冻得差不多了。
凌川以前在饭店后厨干过墩子,片肉片对他并不难,一块块长条形的牛羊肉,在锋利的菜刀下很快变成了一张张如纸片的薄片。
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