遇初小说

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第97章 蛋炒饭（第1页）

夜色渐浓，董家小院里静悄悄的。

卧房之中，舒甜喂董松喝下最后一口药，掏出手帕，为他轻轻擦了擦嘴，又扶他躺下。

舒甜收拾完药碗，便端起托盘，拉开房门。

明月高悬，冷风瑟瑟，舒甜连忙出了门，又将门仔细关严实。

舒甜缓缓走入厨房，她将药碗放到案板上，拿起碗来，入水清洗。

忙完这些琐事之后，舒甜顿时觉得有些饿了。

她看了看厨房里的食材，唯有几个鸡蛋，一点香葱，还有半锅剩饭。

舒甜挑了挑眉，正好可以用来做蛋炒饭！

剩饭与刚刚蒸出来的米饭不同，水分蒸发过后，米饭会变得稍微硬一些，这样的米饭可以炒得颗颗分明，吃起来爽口不黏腻。

舒甜将锅里的米饭倒入一个大碗里，拿起饭勺，一点一点将米饭碾开，白白糯糯的米饭原本粘连在一起，被舒甜“各个击破”，逐渐分离开来。

炒饭前需要充分热锅，舒甜燃起了火，将锅烧至微微冒烟后，淋了一勺油进去。

油温迅速升高，舒甜双手拎起铁锅，转了转，热油便顺着锅边，划出一个又一个光滑的波浪。

舒甜将热锅的油倒出，又重新在锅中加入了油，再次烧开。

舒甜将一把盐，均匀地撒入热油中，稍做搅拌。然后，便拿起一个鸡蛋，在锅边轻轻一磕——鸡蛋应声而裂，“噗”地一声，跳入锅里。

流动的蛋液一旦接触油锅，立即不动了，原地泛起泡来。

锅里发出“滋滋”的响声，这香味闻起来十分诱人。

舒甜连忙拿起锅铲，用画圈的方式，将锅里的鸡蛋打散，鸡蛋的蛋白和蛋黄融合在一起，逐渐变成了淡黄的色泽，油光发亮。

舒甜将碾好的米饭，倒入锅里。

米饭接触到鸡蛋之后，彼此并不相容，于是舒甜便拿去锅铲，一边翻炒，一边推压，将米饭逐渐打散成颗粒状。

被打散的米饭“群龙无首”，只能就近和鸡蛋抱团，整个锅中，黄白一片，看着十分喜人。

舒甜继续翻炒，将更多小团的米饭打散，这样才能保证最终的口感。

舒甜见蛋炒饭差不多了，便挑起一点酱油，放了进去，锅里“滋啦”一声，颜色清淡的炒饭，一下便染上了酱色，仿佛脱胎换骨，看得人食欲大增。

舒甜又洒了一点胡椒粉进去，为这一整锅炒饭增香。

舒甜颠起铁锅，蛋炒饭在空中转了个圈，看上去十分活泼，颗颗都欢欣鼓舞。

最后，舒甜洒上一把葱花，用锅铲翻炒几下，蛋炒饭便可以出锅了。

舒甜熄了火，正准备将蛋炒饭盛出来，却忽然听到院子外面，想起“咚咚”的敲门声。

舒甜微愣一下，仔细听了听，果然有人敲门。

舒甜走出厨房，这么晚，谁会来董家呢？

舒甜有些疑惑，她走到木门旁边，那敲门声更大了。

“谁？”舒甜问道。

外面的人没说话，继续敲门。

舒甜心里奇怪，还带着一丝忐忑，她瞄了一眼隔壁卧房，灯火全熄，刘氏已经睡了。

舒甜道：“再不说话，就不开门了。”