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第七十章 其实我在第三层（第2页）

“小梁，你吃过油焖茄子么？”

章政听见项庄的解释后对着梁荃横插了一嘴，将蒙蔽状态中的梁荃重新从呆滞中拽回了现实。

“油焖茄子？”

梁荃一开始并不能够理解章政前辈为何会对自己说出这么一道菜名出来。

油焖茄子和眼前项庄所做的这道菜根本就八竿子打不着边！

但稍微在脑内思考了一会后，梁荃便也彻底清楚了章政前辈的用意。

章政前辈其实是在提醒自己，项庄这道菜的技巧其实也是运用了制作焖类菜品的原理的！

首先利用砂锅对米饭进行二次蒸煮，随后在米饭吸水的过程中添加入容易吸收汤汁的西瓜皮作为配菜来调控大米的含水量，如此一来，即使是倒入了话梅水进行蒸煮，米饭也不会变得过于松软。

“随手寻找到的食材都能够如此灵活地运用么？”

梁荃全搞清楚后又重新陷入了自我的世界当中后开始喃喃自语了起来，丝毫不顾自己还是以一名临时评委的姿态坐在评审台上。

他现在已经不想继续担任评委了，而是恨不得当场插翅飞到台下，以一名美食评论家的身份给眼前这位叫做项庄少年做一期独家的网络专访。

评审，还评审个屁啊！

在梁荃心目中，能做到这个地步的人就已经足以被称作是大佬了！

更何况，对方还是随手用西瓜子壳和瓜皮想出来的创意。

换成其他人碰到这种考试题目，恐怕早就撂挑子走人了都！

不过这毕竟只是梁荃单方面的想法，评审流程还是要继续走完的。

处理食材的烹饪技巧固然重要，但构成美食最重要的要素还是口感，口感不好，技巧再高明都没有任何的意义。

烹制美食，是一件单纯以结果论成败的雅事，由古至今，从来如此。

“西瓜皮不仅仅起到了吸收蒸饭汤汁的作用，更关键的是它最终呈现出的辛辣风味和米饭的酸甜完美结合到了一起。”

一旁在座的丁黄醅老先生闷声地将自己的那份瓜皮盖饭全部消灭干净后，才终于发表了自己的见解。

“年轻人，我很好奇你施加在西瓜皮内的秘制酱料究竟是什么？单单只是话梅味的米饭，可达不到令人愉悦用餐的境界啊。”

丁黄醅挥舞着筷子，打了几个饱嗝后便又心满意足地询问了起来。

米饭里的酸甜味道的由来已经被分析完毕了，而西瓜皮里的那股令人愉悦辛辣感却仍需项庄亲自解答。

“很简单，我不是在盖上砂锅盖子后向盖缘四周撒了些汤汁么？”

项庄返回料理台前，取过那个装有朱红色汤汁的小瓶子后重新面向评审席。

“是辣条油！我往砂锅内加入了‘致死量’的辣条油！”

项庄顺势拧开了小瓶子的封口，淡定说道。，，